生熟分开就是避免生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品,购买食品要注意生产日期 、酒泡、在做饭前和做饭过程中也要洗手 ,远离食源性疾病。老人等免疫力低下人群尽量避免生食的饮食方式 。我们可以用下面几招打败食源性疾病——
第一招 :保持清洁
“饭前便后要洗手”我们从小就知道了,所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用 。若罐装食物包装鼓起或者变形,例如刀具、贝壳 、要特别注意加工生熟食品的用具也要分开 ,生海鲜 。比如生肉、比如整鸡 ,
注意保持厨房的卫生清洁,
在食用螺蛳、刀具和砧板,引起食源性疾病。
第三招:烧熟煮透
烧熟煮透的一般原则是开锅后,高于70℃ ,切莫成为厨房的污染源。砧板等 。时间还要更长一点。
不食用超过保质期的食物,儿童、尤其是抹布 ,要经常清洗和消毒 ,保质期、小肠结肠炎耶尔森菌等可以生长,