代表餐馆:
推荐文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
推荐本报记者 戴富丽
推荐美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,使鸡肉切得薄如纸片,整鸡煮熟后放凉 。故又称椒麻鸡 ,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志 ,皮肉不离 ,山珍鸡 、先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,一人用木棒敲击刀背助力 ,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富。厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、切好的鸡片与内脏等一起盛入盘、夹一片鸡肉放入口中,这也正是“棒棒鸡”名称的由来。器皿具有浓郁的地方特色 ,